Domaine de l′Amauve

Christian Voeux je majitelem domény, která se rozkládá na 10 ha v apelaci Côtes-du-rhône Villages Séguret. Christian pracoval 24 let jako ředitel Château Mont-Redon v Châteauneuf-du-Pape a nyní v důchodu vedle budování své vlastní domény dohlíží jako expert enolog na prokudci pro Château-la-Nerthe. V oblasti patří mezi uznávané enology, kteří pomáhají mnoha vinařům při vinifikaci a skladbě asambláží. Mezi jeho žáky patří také například Thierry Faravel z Domaine la Bouïssière.

Christianovo vinařství se může chubit starými vinicemi, které se nacházejí na jílovito-vápencových půdách posetých oblázky na povrchu. Vinice jsou díky jižní poloze krásně prosluněné a dávají vzniknout velkorysým a strukturovaným vínům. Christian též pečlivě pečuje o staré keře, které masově nenahrazuje mladou výsadbou a udržuje přirozený výnos méně než 30hl/ha.

Mezi pěstovanými červenými odrůdami nejvíce dominuje Grenache. Další důležité odrůdy jsou Syrah, Mouvrèdre a Carignan. Cuvée tvořená těmito odrůdami dávají vínům hlubokou barvu s vůní vyzrálého ovoce a koření. Mezi bílými odrůdami jsou nejvíce zastoupeny Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne a Viognier.

Pěstování vinné révy v doméně je tradiční, omezené na fytosanitární ošetření, a tak spadá do ekologického zemědělství. Velikost produkce u starších keřů je regulována, aby bylo docíleno co nejvyšší kvality hroznů. Ojedinělé mikroklima je podrženo zatravněním vinohradu ob řádek. Sběr hroznů se provádí pouze ručně a jsou tak vybírány pouze ty nejlepší. Samotná vinifikace probíhá v malých kádích s možností chlazení. Vína posléze vyzrávají na drobných kalech, aby se podpořilo jejich jemné aroma a svěžest. Vyšší řady červených vín Réserve pak vyzrávají 12 měsíců v dubových sudech. Tím Christian docílí vyšší komplexnosti a složitosti vín.

 

 
390
9101390910
Značky

Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem