Domaine de l′Ocre Rouge

Mladá rodina, pocházející z oblasti Champagne, přistupuje k výrobě a tradicím výrazně odlišně, nežli jiní vinaři v oblasti Rhôny. Velmi mladé vinařství se nachází mezi apelacemi Uzès a Nîmes na náhorní plošině Dions. Půda je zde pokryta oblázky podobným těm z oblasti Côtes du Rhône, s červenou zeminou, mírně kyselou, a tvrdým vápencem. V těchto místech se usadil, po příchodu z Champagne, mladý pár a v roce 2002 vybudoval BIO vinařství.

Pro výrobu svých vín využívají kromě typických odrůd Grenache, Syrah a Carignan, také odrůdu Merlot, Chardonnay, Pinot noir, z nichž si velkou část dovezli ze své domoviny. Průměrný věk pro Carignan je kolem 40 let a ostatní odrůdy ve vinařství zrají na keřích ve věku 15 let. Pro odrůdu Chardonnay se manželé Beaufortovi rozhodli pro hrdé vyjádření jejich původu z oblasti Champagne a pro svůj záměr vyrábět vína dle tradičních technologií šumivých vín.

V současné době hospodaří na 10ha vinic v BIO kvalitě. Vína mají specifickou chuť díky procesu integrované produkce a nízkým výnosům. Celé vinařství je postaveno na zásadách BIO produkce. Na vinicích nejsou používány syntetická hnojiva, ochranné ani další umělé prostředky. Alkoholové kvašení probíhá bez použití ušlechtilých kvasinek, enzymů, čiřících a stabilizačních prostředků během výroby vína. Na vinicích se pracuje téměř výhradně ručně a vína z této révy disponují nezaměnitelným přírodním charakterem. Díky stále většímu zájmu spotřebitelů o kvalitní, chutné a přírodní produkty nabývá vinařství stále se zvětšujícímu věhlasu. Samozřejmostí je uznaný certifikát označení BIO.

 

 
390
8901390890
Značky

Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem