Domaine des Chanssaud

Vinařství nedaleko slavné obce Châteauneuf-du-Pape vlastní Patrick Jaume s rodinou. Tato malebná obec je vstupní bránou do kouzelné krajiny Provence a naskýtá dech beroucí pohled na okolní vinice. Rodina Jaume vlastní tyto pozemky spolu s vinařstvím již od roku 1826, což dokládají archivní záznamy. Rodinná historie vypovídá příběh o první z rodiny Jaume, jeptišce, která za Velké francouzské revoluce hledala útočiště, kde by mohla válku přečkat. To našla po dlouhé cestě v panství, které se jí vynořilo na obzoru, v dnešním Domaine des Chanssaud. Malá stopa historie se odráží také v cestě, spojující hlavní silnici s panstvím, která nese jméno Chemin de Jaume Cabrières. V současné době sídlo uchovává dobovou podobu v některých částech svých zdí. Najdeme tu sklep s tlustými zdmi z románského období, točité schodiště, pec na chléb z 18. století a antické kamenné umyvadlo.

Původně byly pozemky panství osázeny jen několika vinicemi, olivovníky a třešněmi. V postupu let se vysazovaly další vinohrady a nyní se vinařství pyšní 46 ha vinic v apelaci Côtes-du-rhône (26 ha) a ve světoznámém Châteauneuf-du-Pape (20 ha). O to se zasloužil Patrick Jaume, který zahájil renesanci vinařství roku 1985. V dnešní moderní podobě bylo vystavěno v roce 1995 a nyní disponuje kapacitou 2500 hl vína. V prostorách se nachází nejmodernější technologické vybavení, které podporuje zachování jiskrné odrůdové čistoty. K tomu jim napomáhá také pochopení pro životní prostředí a snaha o jeho zachování.

Během práce na vinici se nepoužívají insekticidy a půda je obdělávána pouze mechanicky. Je tvořena z písečné červené zeminy, pokryté křemennými oblázky, jež uchovávají v noci půdu v teple, načerpaném z denního slunečného svitu. Takto je réva udržována ve stálé teplotě bez stresování termálními přechody a hrozny zrají v optimálních podmínkách.

Rodina Jaume si nechává vína lahvovat specializovanou firmou. Ta díky nejmodernějším technologiím dociluje plnění vín bez přístupu vzduchu, pro zachování maximální kvality vína v lahvi.

 
390
195013901950
Značky

Stránka 1 z 1 - 9 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 9 položek celkem