Domaine du Pesquier

Domaine du Pesquier je už po 4 generace držené rodinné vinařství, které se nachází v samotném srdci Gigondas. Základní kámen domény položil Raymond Boutière se svými syny roku 1965. Dnes hospodaří na 24 ha vinic Guy a Mathieu Boutière v největší úctě k terroir a tradicím. V jejich produkci naleznete pouze červená vína. Kromě v AOP Gigondas vlastní také po 1 ha v AOP Vacqueyras, 2 ha v Côtes du Rhône a 4 ha v kategorii Vin de France. Vinice se tak rozkládají v různých oblastech, ale přesto na velmi úrodné půdě s obsahem jílu a vápence. Keře, které na vinicích dominují, jsou odrůdy Grenache, vlajkové odrůdy vinařství, dále pak Syrah a Mourvèdre, jejichž průměrný věk je 40 let.

Sklizeň se koná kolem 15. září a provádí se výhradně ručně. Vína jsou tvořena tradičním způsobem v závislosti na kvalitě hroznů a s respektem ke stylu vína a čitelnému rukopisu enologa. Vedle tradičních technologií jsou využívány i šetrné moderní, jako je řízené kvašení. Toto zpracování dovoluje zachovávat ve vínu strukturu a komplexnost. Zrání probíhá v betonových tancích, které umožňují mikrooxidaci a udržují tak stabilitu a dlouhověkost v lahvi.

 

 
390
100013901000
Značky

Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem