Výběr sommeliera na květen

Výběr sommeliera na květen

I na květen jsem pro naše zákazníky připravil "Výběr sommeliera", do kterého zařazujeme zajímavá vína, na která poskytujeme vždy v daný měsíc slevu 20% při nákupu v našem e-shopu nebo při nákupu celé láve v našich pobočkách Na břehu Rhôny ve Výtoni a v Karlíně. Opět jsem vybral čtyři různá vína. Po jednom bílém a růžovém, a dvě červená, Každé z těch vín má svůj osobitý charakter a stojí za nimi zajímavý příběh, poctivá práce a péče vinaře. Věřte, že stojí za to je poznat.

Domaine Jaume Référence Blanc

Odrůdy: 20% Grenache blanc, 20% Marsanne, 20% Clairette, 20% Roussanne, 20% Viognier

Historie rodinného vinařství Domaine Jaume začíná roku 1905. Řemeslo předávané z otce na syna zdědili bratři Pascal a Richard i se svými rodinami, kteří nyní hospodaří na 92 hektarech vlastních vinic v oblasti Vinsobres. K prevenci proti chorobám révy používají pouze organické látky. Pro přirozenou obranyschopnost půdy ve vinicích, mezi řádky vysazují luštěniny, obiloviny a různé byliny přirozené pro tuto oblast. Hrozny pro výrobu tohoto vína pochází z třicetiletých keřů. Sběr probíhá výhradně ručně s důsledným tříděním jen kvalitních hroznů. Rmut pak kvasí v v sudech o objemu 400 litrů, přičemž každá odrůda fermentuje zvlášť a scelují se až během následného zrání. Víno je velmi elegantní a plné.

 

Domaine des Auzières Côtes du Rhône Rosé

Odrůdy: 100% Grenache

Toto malé vinařství vede od roku 2011 mladý vinař Christophe Cuer, který se rozhodl pokračovat v rodinné tradici po svém otci Alainovi. Hospodaří na 7,5 hektarech vastních vinic ležících 300 m.n.m. včetně Cru - Roaix 4,5 ha a Vinsobres 3 ha, Klima je středomořské ovlivněné mistralem a podloží je bohaté na vápenec. Polohy jsou jižní a velmi dobře prosluněné. O své vinohrady se Christophe stará s ohledem k životnímu prostředí a průměrné stáří keřů dosahuje 50 let. Sběr hroznů se provádí ručně a už ve vinohradu se zároveň provádí důkladná selekce kvalitních a vyzrálých hroznů.  Christophova vína jsou plná, elegantní a skvěle vyvážená.

 

 

 

Domaine des Chanssaud Côtes du Rhône Villages Rouge

Odrůdy: 60 % Grenache noir, 20 % Syrah, 20 % Mourvèdre

Doména nedaleko slavné obce Châteauneuf-du-Pape, jenž je vstupní bránou do kouzelné krajiny Provence, vlastní pan Patrick Jaume s rodinou. Vinařství patří rodině Jaume již od roku 1826. V roce 1985 Patrick zahájil ve vinařství renesanci a nyní hospodaří na vinicích v apelacích Côtes-du-rhône (26 ha) a ve světoznámém Châteauneuf-du-Pape (20 ha). Během práce na vinici nepoužívá insekticidy, při pěstování vína pracuje s pochopením pro životní prostředí  a  snahou o jeho zachování. Hrozny pro výrobu tohoto vína pochází z keřů starých 50 až 60 let.

 

 

 

Domaine André Berthet-Rayne Cairanne Vieilles Vignes Rouge

Odrůdy: 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan

V Domaine André Berthet-Rayne se vášeň pro pěstování vinné révy a produkci vína přenáší z otce na syna již po čtyři generace. Když v roce 1880 pradědeček zakládal vinařství, rod vlastnil 6 hektarů vinic a olivový sad. André dnes hospodaří na 22 hektarech vlastních vinic, které se nacházejí na území města Cairanne na levém břehu řeky Rhôny. Většinu vinné révy tvoří staré šedesátileté keře a některé mají i 100 let. Andrého vína jsou elegantní a rafinované zároveň. Toto víno André necháva macerovat 30 dnů při kontrolované teplotě v betonových nádržích a tento postup dodá výslednému vínu mohutnost a pevnou strukturu.

 

 

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.