Domaine Vincent Caillé Le Fay d´Homme Gorges Blanc bílé víno

Detailní popis produktu

AROMA 1 - 5	PLNOST 1 - 5	DŘEVO	KDY PÍT 1 hned, 2 potenciál, 3 archiv

Domaine Vincent Caillé Le Fay d´Homme Gorges Blanc

ID drzý muž 

Mužné, drsnější, neuhlazené, tvrdší, přímé.

Odrůdy: 

Melon de Bourgogne. Stáří vinic minimálně 55 let.

Terroir a výroba:

Gorges je jedním ze dvou vín z nejvyšší řady místních „cru“, která Vincent produkuje (ta 2 cru jsou Monnières-Saint-Fiacre a Gorges).

 Pečlivě pracuje na vinici podle zásad bio a biodynamiky. Vybírá podloží pro specifický výraz odrůdy Muscadet – v tomto případě je podloží Gabbro.

Sběr hroznů probíhá ručně. Výnosnost je omezená na 35 hl/ha.

Dlouhá fermentace (21 dní), pouze s původními kvasinkami. Víno zraje na kvasinkových kalech 30 měsíců v betonových kádích. Díky tomu je velmi komplexní a vhodné k archivaci.

Gorges je Muscadet s tvrdším výrazem, je hodně minerální. Oproti němu Monnières-Saint-Fiacre má jemnost, je spíše o jemné preciznosti.

Loire