Značky
ID DO SEDLA Animální tóny - linka i s názvem vína - kůže.
ID ZA OPONOU Hutnější, avšak sametové. Překvapí - linka i k názvu vína - samet.
DOMAINE VINCENT BAUMET
• Kde je najdeme?
Rochegude, jižní Rhôna
• Historie:
Rodina Baumet hospodaří na vinících už čtyři generace. 20 let spolupracovali s kooperativem, ale právě Vincent Baumet se rozhodl začít vyrábět své víno – podle sebe a hlavně BIO. V roce 2009 opustil kooperativ, od 2010 pracuje v BIO režimu, od 2013 má BIO certifikaci.
Doména se nachází přímo ve vesnici Rochegude ve sklepení starého domu.
• Rozloha vinic:
30 ha
• Apelace:
• Côtes-du-Rhône
• Côtes-du-Rhône Villages Rochegude, Massif d’Uchaux, Suze la Rousse
• Pozor – původní víno CDR „cuir“ povýšilo v apelaci na CDR Villages Suze la Rousse (od 2018)
• Zajímavosti:
• Vlastnoručně vyklučil část lesa, aby mohl založit vinici na kvalitní půdě
• Studenti z Univerzity v Suze la Rousse k němu chodí na stáže
• Občas provádí pigeage po staru nohama
• Vincent i po vinifikaci pracuje s jednotlivými odrůdami odděleně. Nechává je zrát v malých starých dubových sudech. Jeho vína mají svůj rukopis – jsou vyjímečně vyvážená, mají mužnější styl
